Lait de Poule

(quantités pour 1 verre):

1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de sucre (+ sucre vanillé)
20 cl de lait
1 filet de rhum

Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (1/2 à 1 sachet selon le nombre de verres à remplir).

Lorsque le mélange commence à blanchir, ajouter le lait petit à petit en continuant à battre au fouet.

Lorsque tout le lait est dans la casserole, allumer le gaz à feu moyen, sans cesser de mélanger.

Enfin lorsque le tout est chaud (une petite mousse se forme), verser un léger filet de rhum, juste pour arômatiser la boisson.

Servir de suite dans des verres à whisky.

C'est bon et convivial, ça réchauffe... c'est la boisson de Noël!